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毎年？恒例の『ぜんざい』

先日手に入れた小豆。
一般的には『北海道十勝産』ってのが普通。
でもね、これ、真逆の『鹿児島種子島産』なのだ。
しかもメッチャ小粒
お米よりちょっと大きい感じ。
目に入って物珍しくビックリしてすぐに買っちゃいました

そんなこんなで『ぜんざい』を

※写真は昨日の朝、水に浸してるとこ～

 

そして今日仕事から帰ってすぐに炊きはじめた。
よく作ってるといっても年１回
毎回こんなもんやろか？って思いながら…

ってなんやかんやと思ってるうちに出来上がり
お餅もカリカリに焼いてのっけて～

う～ん、バッチリ
でも写真とったらお餅にあんこ添えてる感じに見えるなぁ

ま、こうして、おかんのリクエストでもあったんやけど、
なんやかんやと毎年作ってます。

僕のぜんざいはあまり…いや全く甘くありません。
小豆を食べるって感じ。
ある意味『ぜんざい』ちゃうやんって言われるかも
（多々他方におすそわけした後だから汁がなくなっただけ）
レシピも普通よりたぶん砂糖は半分、いや１／３、しかもきび糖。
だからかなり糖分控えめ。
でも水で膨らます事からもじっくりじっくり作る事で
小豆が本来持ってる甘さをひき出せるので
口当たりはしっかり甘さも感じれる…と思う。

良い小豆ほど甘みが強く砂糖要らず。
いつもやる時はいいもん買う。
無添加無農薬とかそんなあんま興味ないねんけど
ぜんざいの経験から小豆はオーガニックがやっぱりうまい。
小豆の力でしっかり甘くなるんよねぇ。
今回の種子島産…やっぱメッチャうまかったです

ま、おかんがありがたくもこの僕の作るぜんざいが好きだと言うので、
こうして毎年作るのである。

でも僕的には今回は『ぜんざい』よりも
正月にもまったく食べなかった『餅』が一番のヒットでしたわ。
（今年は年末も正月もありませんでしたので）

ストイック Ｍ：Ⅱ＋

Ｍ：Ⅰ（去年10/10～）も順調なので
次の段階に行く

開始

花畑牧場「生キャラメル」

最高にうまい…

職場の姐御からのお裾分け
近くで催事があったらしく行列に並んでゲットしたらしいのだ。
一度、食べてみたかったんよねぇ～

写真は「いちご」やけど、
姐御は「プレーン」も入れてくれてるねん
半分食べて、「あ、写真」って慌ててパチッ
撮影は…信号待ち中のトラックの中

さてさて、両方食べての感想…

甘さを控えた生チョコ　って感じ

とろけるってTVでよく言ってるけどホンマやわ。
人気になるのもわかる
言葉じゃうまく説明でけへんわ
とにかく、すごいなぁ～こういうのん作れるんや～
って思わせる最高の逸品でした

姐御、ありがとうございますぅ

懐かしい～

知ってる？

『蝋石（ろうせき）』

工事現場などで働いてる人にはなんでもない物かな。
アスファルトに字を書いたりするもの。
雨が降ってもなかなか消えない。

今日、作業着専門店に行って見つけたんですわ。
いろいろ物色中に雑貨コーナーの隅にそっとあったんです。
箱に入ってて、雑な札に『ロウセキ』って書いてて、

　まさか

すぐさま手にとって箱開けて、おがくずの中から…
もうね、宝物見つけた気分でテンション一気にMAX
取り出すと…そうこれね、手触りがメッチャええんですわ

この感触懐かし～！

これね、大昔…僕が小学生の頃、
よく行ってた駄菓子屋で売ってたんですわ。
確か当時 10 やったと思う。

今じゃダメかもしれないけど（昔もダメやと思うけど）
よく道路にいろんなものを描いて遊んでたんよなぁ
ケンケンパーのやっこさん　とかね
単純に落書きもようさんやったなぁ。
今考えたらありえないくらい道路一杯に
完全に○○違反でもなって捕まってるはず
それくらい団地の友達みんなで描いてたから、
落書きがない状態のきれいな道路ってなかったなぁ
っていうか、出来立てのアスファルトなんて見つけたら
平らでロウセキの描き心地がええもんやから
そりゃ近所の友達連中とは競って描きに行ったり

…

そんなこんなで『ロウセキ』
３本で100円
この歳で別に落書きもせんし、使うことないけど、
妙にうれし過ぎて買っちゃいました
昨日といい今日といい、
連日懐かしさで気分ギュンってなってメッチャええ感じです

霜柱

寒波である。
そんじょそこらの寒さやない。
風も強い。

…なのに仕事。

真夜中２時過ぎにで「さぶっさぶっ」って言いながら出勤。
幸い注文も少なく先程早い時間で帰宅できた。

さてそんな今日の仕事。
配達で西鈴蘭台方面に行った時の事。

ワイパーでおっつかない程、雪が吹雪いて、
道路がわからないくらいの銀世界
そんな中とあるお客さんへ納品しようとした際に、
植木の土を踏んだ。

ザクッ…

そしてもう一回…

ザクッ…

間違いない！『霜柱』だ。
懐かしい～
北区の山育ちの僕としては珍しくもなんともないもので、
小学生の頃は通学中、いたるところの土の上を、
とにかく誰よりも先にとみんな争いながら、
ザクッザクッ…って

そうだった。
あの頃の僕も今の僕も寒いのは大嫌いなのは変わりない。
だけどいつもより通学時間は長く楽しんでた。

考えてみると、
雪が降るとテンションがにはなってもなるなんて最近ない。
ましてやそんな時に土の上を歩くなんて絶対ない。
実家から離れ街の中に住むとなおさらそんな事がない。

『霜柱』

踵から味わった懐かしい感覚は一瞬でにしてくれた。
夜が明けたばかりだけど厚雲で覆われた暗い空の下、
すっかり晴れ渡った青空にいるような感覚になり、
その世界を独占したような幸せで一人ニンマリと何度も土を踏みつけた。

ザクッザクッザクッ

う～ん、忘れてたなぁ～この感覚

珍しくもなんともないはずだったもんが懐かしいと感じる。
その事実は淋しいもんやな。
そんな事が他にもいっぱいあるんやろな…
いろんな「忘れてしまってること」が。

カルボナーラ

初めて作った。
生クリームを使うのは邪道だとか
その道の奴から聞いた事がある。
だったらどうせやるなら本格志向でやる

…なんてそんな気張ったことやなく、
冷蔵庫に前に買ったベーコンのブロック。
何故か２パックもある玉子
冷凍庫を占拠しているお徳用サイズのパルメザン。
以上のことからカルボナーラがひらめいただけの事

羊のチーズ？
そんなもん買えるかいボケ
パルメザンでええの。
だいたいこの下町のどこにそんなもん売ってんねん

で、やってみたわけやけど…

写真のとおり？意外や意外、かなり上出来
ちょっと自分でもビックリした。
たぶんいろんな「たまたま」が重なったんやと思う。
卵も分離もダマもなくメッチャきれいにクリーミーに。
うん、マジでビックリ。
だからここに載せたんやけど

いつか前に本格的なイタリアの家庭料理を出す
イタリアンレストランに行った時、
食べたカルボナーラはもうちょい濃厚だった。
今日は玉子　全卵１個＋卵黄２個　だったから
次は卵黄だけでやってみよう。
っていうか金のかからない素敵なパスタやわ。
ベーコンもパスタも残ってるし…
ちゅうわけで明日もカルボナーラ

パスタの中でも
一番シンプルで難しいとされてるカルボナーラ。
なんかわかる気がした。
ちょっとした事で全然違うもんになると思う。
個性が出やすい…つまりおもしろい。

パンチェッタなんかなくてもベーコンで
羊のチーズなんかなくったてパルメザンで
でも慣れたらいつか本格食材手に入れてやってみたい。