カルボナーラ

初めて作った。
生クリームを使うのは邪道だとか
その道の奴から聞いた事がある。
だったらどうせやるなら本格志向でやる

…なんてそんな気張ったことやなく、
冷蔵庫に前に買ったベーコンのブロック。
何故か２パックもある玉子
冷凍庫を占拠しているお徳用サイズのパルメザン。
以上のことからカルボナーラがひらめいただけの事

羊のチーズ？
そんなもん買えるかいボケ
パルメザンでええの。
だいたいこの下町のどこにそんなもん売ってんねん

で、やってみたわけやけど…

写真のとおり？意外や意外、かなり上出来
ちょっと自分でもビックリした。
たぶんいろんな「たまたま」が重なったんやと思う。
卵も分離もダマもなくメッチャきれいにクリーミーに。
うん、マジでビックリ。
だからここに載せたんやけど

いつか前に本格的なイタリアの家庭料理を出す
イタリアンレストランに行った時、
食べたカルボナーラはもうちょい濃厚だった。
今日は玉子　全卵１個＋卵黄２個　だったから
次は卵黄だけでやってみよう。
っていうか金のかからない素敵なパスタやわ。
ベーコンもパスタも残ってるし…
ちゅうわけで明日もカルボナーラ

パスタの中でも
一番シンプルで難しいとされてるカルボナーラ。
なんかわかる気がした。
ちょっとした事で全然違うもんになると思う。
個性が出やすい…つまりおもしろい。

パンチェッタなんかなくてもベーコンで
羊のチーズなんかなくったてパルメザンで
でも慣れたらいつか本格食材手に入れてやってみたい。