毎年？恒例の『ぜんざい』

先日手に入れた小豆。
一般的には『北海道十勝産』ってのが普通。
でもね、これ、真逆の『鹿児島種子島産』なのだ。
しかもメッチャ小粒
お米よりちょっと大きい感じ。
目に入って物珍しくビックリしてすぐに買っちゃいました

そんなこんなで『ぜんざい』を

※写真は昨日の朝、水に浸してるとこ～

 

そして今日仕事から帰ってすぐに炊きはじめた。
よく作ってるといっても年１回
毎回こんなもんやろか？って思いながら…

ってなんやかんやと思ってるうちに出来上がり
お餅もカリカリに焼いてのっけて～

う～ん、バッチリ
でも写真とったらお餅にあんこ添えてる感じに見えるなぁ

ま、こうして、おかんのリクエストでもあったんやけど、
なんやかんやと毎年作ってます。

僕のぜんざいはあまり…いや全く甘くありません。
小豆を食べるって感じ。
ある意味『ぜんざい』ちゃうやんって言われるかも
（多々他方におすそわけした後だから汁がなくなっただけ）
レシピも普通よりたぶん砂糖は半分、いや１／３、しかもきび糖。
だからかなり糖分控えめ。
でも水で膨らます事からもじっくりじっくり作る事で
小豆が本来持ってる甘さをひき出せるので
口当たりはしっかり甘さも感じれる…と思う。

良い小豆ほど甘みが強く砂糖要らず。
いつもやる時はいいもん買う。
無添加無農薬とかそんなあんま興味ないねんけど
ぜんざいの経験から小豆はオーガニックがやっぱりうまい。
小豆の力でしっかり甘くなるんよねぇ。
今回の種子島産…やっぱメッチャうまかったです

ま、おかんがありがたくもこの僕の作るぜんざいが好きだと言うので、
こうして毎年作るのである。

でも僕的には今回は『ぜんざい』よりも
正月にもまったく食べなかった『餅』が一番のヒットでしたわ。
（今年は年末も正月もありませんでしたので）